減塩の基本情報

現在、日本人の成人の食塩摂取目標量は、
男性7.5g/日、女性6.5g/日（栄養摂取基準2020）です。
https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_08517.html

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」策定検討会報告書では、日本人が摂取している食塩量は、男性10.9g/日、女性9.3g/日です。

令和元年 国民健康・栄養調査結果の概要（厚生労働省）
https://www.mhlw.go.jp/content/10900000/000687163.pdf

日本人が摂取している食塩量を食品群別に表示したものです。
2017年 11月８日医薬基盤・健康・栄養研究所　国立健康・栄養研究所 栄養疫学・食育研究部
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/chosa/pdf/info20171113.pdf

加工食品の中で食塩が多い20種類が記載されています。
2017年 11月８日医薬基盤・健康・栄養研究所　国立健康・栄養研究所 栄養疫学・食育研究部
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/chosa/pdf/info20171113.pdf

なかなか目標には達しない減塩の課題を解消するために、減塩に関する様々な情報をわかりやすく提供しています。
子ども向けの減塩教育についても記載されています。

食環境戦略イニシアチブ/私たちの栄養課題/食塩の過剰摂取
https://sustainable-nutrition.mhlw.go.jp/contents/sodium

日本高血圧学会高血圧治療ガイドライン作成委員会:高血圧治療ガイドライン2019(2019)ライフサイエンス 出版，東京 
https://www.jpnsh.jp/com_salt.html

減塩活動の四つの柱として、
①Political and social approach（政府，自治体，産業界へのはたらきかけによる食塩摂取減少）
②Population approach（集団としての高血圧患者，市民，国民へのはたらきかけによる食塩摂取減少）
③Individual approach（高血圧患者個人，家族および医療従事者へのはたらきかけによる食塩摂取減少）
④Publicity activities（減塩委員会や減塩に関する広報活動）とし、社会からの減塩活動を行なっています。
https://www.jpnsh.jp/general_salt_03.html

日本における食塩摂取量の現状と減塩推進への課題 ~日本高血圧学会の取り組みを中心に~
https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000760248.pdf